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Critique de Bastien
Un très bon livre pour apprendre les bases (et plus que ça...) de la cuisine, et de la technique. Étant amateur et non étudiant ou professionnel du milieu, j'ai appris une multitude de petits "plus" qui peuvent faire la différence. La mise est page est bien pensée, le livre est très didactique, clair, et simple. Il n'y a plus qu'à mettre en pratique ce millier de pages... =)
