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Critique de JunoR
Encore un livre de recette d'un autre âge. L'ensemble de la collection d'A. Wilson semble avoir pris un vilain coup de vieux, à vrai dire. La cuisine aux herbes se résume donc à à ajouter deux gousses d'ail et un peu de persil frais sur un kilo de boeuf braisé... Voilà voilà.
Aujourd'hui, la viande (ou le poisson) n'étant plus le centre de chaque plat, je n'imagine plus utiliser ce genre de recette et encore moins dans ces proportions.
Il y a néanmoins quelques petits tuyaux de conservation ou quelques plats plus modernes qui valent la peine et ce livre est globalement mieux structuré que les autres de la même collection que j'ai eu l'occasion de lire. Je mets donc deux étoiles au lieu d'une seule.
Aujourd'hui, la viande (ou le poisson) n'étant plus le centre de chaque plat, je n'imagine plus utiliser ce genre de recette et encore moins dans ces proportions.
Il y a néanmoins quelques petits tuyaux de conservation ou quelques plats plus modernes qui valent la peine et ce livre est globalement mieux structuré que les autres de la même collection que j'ai eu l'occasion de lire. Je mets donc deux étoiles au lieu d'une seule.
