Europalia

Anciennement, à vrai dire, le thé était souvent pris comme une prescription plus ou moins diététique ou médicinale et était préparé dans la vaisselle de cuisine ordinaire. C'est avec le développement de méthodes supérieures dans le traitement de la feuille elle-même que le service du thé entra dans un phase plus sophistiquée, et bien que de tels changements aient probablement débuté à cette époque, nous restons mal informés de leur cours.

(AVANT LES TANG, p.97)