Les protéines sont le constituant principal du tissu cellulaire, des hormones, etc. Le foie est capable de produire beaucoup d'hormones différentes.
Les hormones déterminent la manière dont le corps grandit et guérit.
Le foie contrôle aussi certaines hormones, telles que l'insuline, le glucagon, le cortisol, l'aldostérone, les hormones thyroïdiennes et sexuelles.