Diplômée en communication (2003), elle intègre, de 2003 à 2016, le Musée Nicéphore Niépce à Chalon-sur-Saône et travaille sur l’une des plus importantes collections publiques d’Europe.
De 2016 à 2019, elle fonde et co-dirige avec François Cheval, The Red Eye, une plateforme porteuse de projets internationaux consacrés à la photographie.
Elle contribue, en 2017, au lancement du Lianzhou Museum of Photography, premier musée public de photographie en Chine et intervient sur sa programmation internationale pendant deux saisons.
Elle est en charge de la direction artistique des éditions 2019 (avec The Red Eye) et 2020 du Festival Circulation(s).
Depuis septembre 2021, elle dirige le CRP/ Centre régional de photographie Hauts-de-France.
Audrey Hoareau a été commissaire ou co-commissaire de plusieurs expositions importantes.