Brigitte Grondin

A l'image du métissage de la population réunionnaise, la cuisine de mon île est un vrai mélange. Appréciée du plus grand nombre pour ses épices subtilement dosées, elle est avant tout conviviale, car les repas en famille ou entre amis sont très importants dans notre culture. L'île de le Réunion présente un relief et des climats distincts qui influencent les plats régionaux avec des notes plus colorées, là où le curcuma est cultivé par exemple.
Par ailleurs, en raison de sa situation géographique et de son histoire, ce lieu rassemble des populations venues d'horizons multiples : de France, d'Inde, de Chine et d'Afrique. Dans le passé, chacun avait une cuisine proche de celle de son pays d'origine, en utilisant toutefois des ingrédients locaux. C'est au fil des années que la cuisine réunionnaise s'est révélée comme une cuisine variée, épicée et très chaleureuse grâce aux apports de ces peuples et de leurs cultures si riches et si différentes.