Citation de Tandarica
Ma pauvre mère — Dieu ait son âme — combien de fois ne m’a-t-elle pas frappé avec la cuillère sur la main ou sur la bouche, dans le seul but de m’apprendre à manger comme il faut ! Tu parles !… Aujourd’hui encore, lorsque je mange des œufs à la coque, je me salis jusqu’aux oreilles !… Et bien !… Monsieur Georges les mangeait avec une telle habileté !… Ses doigts blancs, grassouillets et pointus maniaient la fourchette ou le couteau avec une dextérité consommée lors de l’autopsie de l’œuf, si bien que, finalement, la coquille demeurât aussi reluisante à l’intérieur qu’à l’extérieur… Et aucune tache d’œuf ne salissait la serviette, le couteau, la fourchette ou bien les moustaches de monsieur Georges !… Et si dans ma vie un regret a rongé mon cœur, alors ce fut le regret de ne pas être resté au moins douze ans à Paris, afin d’apprendre comment on mange les œufs à la coque !…
Une meule de fromage blanc avec de la crème fraîche, très artistiquement dressée par monsieur Georges dans son assiette, accompagnée de la polenta chaude qui convenait, disparut méthodiquement dans la profondeur de son ventre, à travers la crevasse transversale de ses grosses lèvres, de même qu’une colline disparaîtrait dans la crevasse profonde d’un tremblement de terre ! Mais il y eut un moment où mon admiration et, — je pourrais même dire — mon respect atteignirent leur comble… Ce fut au poulet à la crème fraîche… Qui, diable, peut se tirer honorablement de l’épreuve du poulet à la crème fraîche !… Moi, du moins, je n’ai jamais pu manger, convenablement, ce plat maudit… Eh bien, monsieur Georges était un home vraiment génial ! Autrement, du moins, je n’aurais jamais pu comprendre comment tout un cimetière de poulets avait pu passer de ce monde dans l’autre, enseveli dans le ventre de monsieur Georges, et ne pas laisser d’autre souvenir d’eux-mêmes que leurs ossements polis et alignés, artistiquement et très systématiquement sur le bord, tout aussi blanc qu’eux, de l’assiette de monsieur Georges ?…
« Qu’est-ce que c’est que la civilisation », pensai-je, en regardant monsieur Georges détacher avec une telle élégance la chair d’une cuisse de poulet rôti ou la peau d’une pomme de reinette !
(traduction de Dolores Toma)
Une meule de fromage blanc avec de la crème fraîche, très artistiquement dressée par monsieur Georges dans son assiette, accompagnée de la polenta chaude qui convenait, disparut méthodiquement dans la profondeur de son ventre, à travers la crevasse transversale de ses grosses lèvres, de même qu’une colline disparaîtrait dans la crevasse profonde d’un tremblement de terre ! Mais il y eut un moment où mon admiration et, — je pourrais même dire — mon respect atteignirent leur comble… Ce fut au poulet à la crème fraîche… Qui, diable, peut se tirer honorablement de l’épreuve du poulet à la crème fraîche !… Moi, du moins, je n’ai jamais pu manger, convenablement, ce plat maudit… Eh bien, monsieur Georges était un home vraiment génial ! Autrement, du moins, je n’aurais jamais pu comprendre comment tout un cimetière de poulets avait pu passer de ce monde dans l’autre, enseveli dans le ventre de monsieur Georges, et ne pas laisser d’autre souvenir d’eux-mêmes que leurs ossements polis et alignés, artistiquement et très systématiquement sur le bord, tout aussi blanc qu’eux, de l’assiette de monsieur Georges ?…
« Qu’est-ce que c’est que la civilisation », pensai-je, en regardant monsieur Georges détacher avec une telle élégance la chair d’une cuisse de poulet rôti ou la peau d’une pomme de reinette !
(traduction de Dolores Toma)
