Cameron Diaz

Être en bonne santé implique non seulement d’apprendre comment fonctionne votre corps et ce dont il a besoin pour bien se porter, mais également d’appliquer ce savoir de façon aussi constante que vous le pouvez pour tendre à prendre les meilleures décisions possibles pour accéder à cette santé. C’est une implication à long terme, un engagement
définitif. C’est pour ça que le savoir est si puissant – parce que lorsqu’on sait vraiment quelque chose intimement,on voit toutes les occasions d’appliquer cette connaissance dans ses actions au jour le jour.

Toute ma vie, les gens m’ont regardée avec incrédulité
quand je refusais gentiment les petites douceurs qu’ils me
proposaient. « Même pas ces irrésistibles bonbons ? » Non,
merci, je ne suis pas très bonbons. « Et cette succulente confiture
à la framboise ? » Non, merci, ou alors tartinée sur un biscuit
salé et recouverte de crème de fromage. Ou à moins que vous
puissiez la retransformer en framboises, que j’aime manger par
poignées entières. « Même pas de la glace ? » demandent-ils. OK,
là vous m’avez eue : j’adore la glace. Mais seulement quand elle
est agrémentée d’un ingrédient salé, comme la glace au caramel
au beurre salé.
Donc voilà, vous savez tout : je n’aime pas le sucré. Et plus
j’en apprends sur les dangers du sucre, plus je m’estime
heureuse de ne pas être attirée par lui. Parce que le sucre est une
mauvaise habitude – j’ai vu ses dégâts sur des amies, qu’il s’agisse
d’addiction alimentaire, de diabète ou de ces kilos en trop sur les
hanches dont elles passent leur temps à dire qu’elles voudraient
se débarrasser.

Les fibres sont une catégorie de glucides complexes que les
humains ne peuvent pas digérer, qui se trouvent dans les
végétaux comme les fruits, les légumes, et les céréales. Même si
nos corps n’arrivent pas à les décomposer, il est important pour
nous de manger beaucoup d’aliments riches en fibres, car cette
substance que nous ne pouvons pas digérer est justement celle
qui fait travailler notre système digestif et aide à éliminer les
déchets du corps. Les fibres réduisent aussi les risques de
maladies comme le diabète, les maladies cardiaques, et le cancer
du côlon, favorisent la régulation du poids, et celle du
cholestérol.

En tant qu’être humain, lorsque nous avons vécu des choses qui nous ont apporté beaucoup de joie et de satisfaction, nous voulons partager ces émotions. Comme lorsqu’on mange quelque chose de délicieux et qu’on se tourne immédiatement vers son voisin pour lui dire : « Goûte ça ! » Ou lorsqu’on entend une chanson géniale et qu’on la télécharge pour une amie parce qu’on n’a qu’une hâte, c’est de la lui faire écouter. Ou quand on
découvre quelque chose qui nous chavire tellement, quelque chose qui semble si dingue et si important qu’on a envie de le partager avec tout le monde !

LE FRUCTOSE : le fructose est le sucre des fruits. Lorsque vous
mangez des fruits riches en fibres qui contiennent également du
fructose, votre corps absorbe ce sucre pour y puiser de l’énergie,
et les fibres empêchent le sucre de surcharger votre organisme
parce qu’elles ralentissent la digestion. C’est pour ça que je
mange des fruits. Je mange des pommes tout le temps. Les fruits
sont le système de diffusion de l’énergie de la nature – elle en fait
des aliments délicieusement sucrés qui nous rassasient.

Sans énergie, vous auriez froid, vous auriez faim, et votre portable serait mort. Toute cette énergie, l’énergie qui nous réchauffe, l’énergie qui alimente nos téléphones, l’énergie que je mange, l’énergie que vous mangez – elle vient toute du soleil.
Quand je m’assieds dans un restaurant et que je commande une salade de tomates au basilic, je sais que c’est grâce au soleil que ces tomates et ce basilic ont poussé. Quand une vache mange de l’herbe qui pousse dans un pré, elle mange l’énergie du soleil.

Et savoir prendre soin de ce corps est la leçon la plus importante que vous puissiez apprendre.De toute votre vie.
Parce que votre corps est le seul corps que vous aurez jamais.C’est le même corps que quand vous étiez bébé et le même que quand vous aurez soixante quinze ans. Au fil du temps, il a changé et il continuera – mais c’est toujours votre corps. Que vous l’adoriez ou que vous le détestiez, qu’il soit fatigué ou dynamique, c’est la chose plus précieuse que vous avez.

On peut avoir parfois l’impression que manger sert à
satisfaire des fringales de sucré, de croustillant ou de salé, mais la
véritable fonction de la nourriture est de nourrir vos petites
cellules gourmandes. Parce que toutes les cellules ont besoin de
carburant pour survivre. Même les bactéries, les plus petites des
cellules, ont besoin de carburant – or les cellules humaines sont
environ dix fois plus grosses que des bactéries.

Quand nous étions enfants, notre croissance dépendait de
nos apports en micronutriments ; maintenant que nous sommes
adultes, c’est notre santé qui en dépend. La santé de nos os, de
nos muscles, de notre vision, de notre fonctionnement cérébral,
de notre système immunitaire – tout cela dépend des
micronutriments, des vitamines et des minéraux que nous
consommons à chaque repas.

Les dentistes détestent le sucre parce qu’il pourrit les dents,
les médecins mettent en garde contre le sucre parce qu’il est lié à
l’obésité, et les encadrants de crèche et de maternelle craignent
le sucre parce qu’il transforme les enfants en piles électriques.
Votre rapport personnel au sucre est une chose qui mériterait
que vous preniez le temps d’y réfléchir. M