Caroline Champion

Biographie :

Caroline Champion est exploratrice de saveurs : créant des ponts entre différents univers, elle aborde le goût dans ses différentes dimensions, pour mieux faire converger la recherche et la pratique culinaire :
- Chercheur en philosophie esthétique, elle est notamment l'auteur de Hors d'œuvre, essai sur les relations entre arts et cuisine (Menu Fretin, 2010) où elle développe une réflexion originale sur le goût et la notion d’art culinaire. Elle prépare actuellement un ouvrage consacré aux enjeux culturels de la fermentation, Eloge du pourri.
Tous ses travaux sont disponibles sur exploratricedesaveurs.com.
- En parallèle, après avoir travaillé en cuisine avec Alain Passard, et en Recherche & Développement chez Fauchon, Caroline Champion a développé une activité de consultant. A la tête de Convergences Culinaires, société de conseil dédiée aux professionnels de la gastronomie, elle collabore régulièrement avec des grands noms de la gastronomie française, comme Régis Marcon ou Pierre Hermé.
Plus d’infos sur www.convergencesculinaires.com