Caroline Cros est conservateur du patrimoine. Depuis 1998, elle est chargée du suivi de la commande publique notamment auprès des régions et des collectivités territoriales à l'inspection de la création artistique à la Délégation aux arts plastiques.
Elle est membre des différents comités de pilotage pour les commandes publiques (Tramway de Strasbourg, Au fil de l'eau à Amiens, vitraux de Robert Maurice à Maguelone, Wolfang Land à Marcevol, phases moderne et contemporaine de l'implantation des sculptures dans le jardin des Tuileries...).et rapporteur à la commission nationale des monuments historiques.