Christian Abegan

Comment critiquer un ouvrage traitant de la cuisine africaine ? Très honnêtement, la question peut être quelque peu délicate. Parce que je me sens attendu par un groupe de femmes armées de gourdins quand je vais dire gentiment que j'ai demandé à mon épouse ce qu’elle en pensait.



Pour être plus fin, j’ai abordé les choses différemment. Ayant offert à ma belle, à l’occasion du salon du livre de Genève, un livre de cuisine africaine pour le plaisir de le posséder, puisqu'elle n’a pas besoin d’une aide dans ce sens, je me suis proposé donc de faire une comparaison du beau livre que le chef Abégan vient de publier aux éditions Michel Lafon avec le fameux livre de Genève. Sachant le groupe de femmes rodant dans les alentours avec matraques prêtes pour réprimer les écarts, je continue de veiller sur mes mots. Il faut dire que je découvre que les livres de cuisine ont un format très précis et pratico-pratique :



Un nom de plat

Un niveau de difficulté

Une description des ingrédients parfois illustrée

Une présentation plus ou moins précise de la recette

Une photographie alléchante du résultat
Lien : http://gangoueus.blogspot.fr..