Fanny Briant

Oh, mon dieu ! Le cappuccino, la brioche et l’œuf, tendre, moelleux, me ramènent dans le ventre de ma mère !
Et la truffe qu'on sent très fort, c'est un retour en pleine campagne, sur la terre ferme!
Comme toujours, on a l'impression de fragilité et de force... En fait, ce plat, c'est le plat des origines...
(à propos de la dégustation de l’œuf Carrus pourri de truffe, de Gilles Goujon)