François Bouloc est un universitaire et historien français spécialiste de la première guerre mondiale.
Il est docteur en histoire contemporaine, membre fondateur du Crid 14-18.
Il a enseigné à l'Université Toulouse Jean-Jaurès.
Il a publié Les profiteurs de guerre, 1914-1918 (Complexe, 2008), cet ouvrage étant la version de sa thèse de doctorat soutenue en 2006 à l'université de Toulouse 2 sous la direction de Rémy Cazals avec le titre "Les profiteurs de la Grande Guerre en France : histoire culturelle et socio-économique"
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Il a aussi codirigé avec Rémy Cazals et André Loez Identités Troublées, 1914-1918 (Privat, 2011), et contribué à divers ouvrages collectifs ou revues dont, entre autres, Le Chemin des dames, (Stock 2004, rééd. Perrin 2012), sous la direction de Nicolas Offenstadt.
Il a aussi participé à l'ouvrage collectif 50 activités autour de la Grande Guerre - Cycle 3 (Canopé, 2015) ou encore au site L'Histoire par l'Image de la RMN.