Citation de Kio971
Pois d'angole
Nom créole : pwa di bwa
Nom latin : cajanus cajan
Famille : Fabacées
Mes origines : je suis la gousse d'un arbrisseau originaire d'Asie (Inde) qui est arrivé en Guadeloupe avec les traites esclavagistes.
Mes caractéristiques : je me présente sous la forme d'une gousse torsadée [...] pouvant faire une dizaine de centimètres de long suivant la variété, qui renferme 4 à 5 graines arrondies vert à marron selon que [les pois] soient frais ou secs.
Mes qualités : légumineuse calorique, j'apporte en quantité des protéines, divers minéraux et vitamines. Je possède des propriétés hypoglycémiantes et anti-diarrhéiques [...]
Comment me consommer : je suis un aliment incontournable de la cuisine antillaise et guadeloupéenne. En effet, aux Antilles, je suis associé aux ignames et au ragoût de cochon au moment de Noël [...]
Nom créole : pwa di bwa
Nom latin : cajanus cajan
Famille : Fabacées
Mes origines : je suis la gousse d'un arbrisseau originaire d'Asie (Inde) qui est arrivé en Guadeloupe avec les traites esclavagistes.
Mes caractéristiques : je me présente sous la forme d'une gousse torsadée [...] pouvant faire une dizaine de centimètres de long suivant la variété, qui renferme 4 à 5 graines arrondies vert à marron selon que [les pois] soient frais ou secs.
Mes qualités : légumineuse calorique, j'apporte en quantité des protéines, divers minéraux et vitamines. Je possède des propriétés hypoglycémiantes et anti-diarrhéiques [...]
Comment me consommer : je suis un aliment incontournable de la cuisine antillaise et guadeloupéenne. En effet, aux Antilles, je suis associé aux ignames et au ragoût de cochon au moment de Noël [...]
