Critiques de Henri Babinski (2)
Excellent et compréhensif recueil de recettes classiques de la restauration des années 1920. Grande liberté vis à vis des ingrédients et des proportions. Un livre plaisir.
Un ouvrage de gastronomie française traditionnelle. Il contient de nombreuses recettes de plats "classiques" du début XX°. Pas du tout cuisine actuelle, moléculaire...
En plus, il contient aussi une partie pour le "traitement de l'obésité des gourmands" !!! quand on voit sa recette de purée de pomme de terre (500g de pommes de terre avec 500g de beurre !!!), on peut se demander s'il était lui-même sujet à l'embonpoint !!!
En plus, il contient aussi une partie pour le "traitement de l'obésité des gourmands" !!! quand on voit sa recette de purée de pomme de terre (500g de pommes de terre avec 500g de beurre !!!), on peut se demander s'il était lui-même sujet à l'embonpoint !!!
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