Hervé Bazin

Car enfin , cher ami , s'il est vrai que les chasseurs tuent par plaisir , par orgueil , par intérêt ( pour le paysan , c'est un rapport analogue à celui de la basse-cour ) , s'il est vrai qu'ils ont décimé , voire détruit des dizaines d'espèces , s'il est faux qu'ils puissent se prétendre protecteurs de la faune sous prétexte qu'ils repeuplent leur territoire de gibier artificiel aussitôt massacré , s'il est scandaleux que les plus sérieux d'entre eux doués d'une belle connaissance de la faune ne sachant l'honorer qu'en la sacrifiant dans les formes ( et fort inutilement : ils ne mangent pas le cerf ) ... nous ne valons guère mieux qu'eux , nous qui avons pitié des bêtes sauvages , mais non des domestiques , nous dont la denture nous oblige à demeurer des carnassiers , vivant des protéines de cadavres que nous assurent le rôti , la saucisse , le caviar ou le foie gras .
Mais de ces contradictions on s'arrange fort bien .