Hervé Fleury

Biographie :

Hervé Fleury commence sa carrière successivement comme directeur des ventes et directeur marketing chez Grand Metropolitan Hotels à Londres, New-York puis Bruxelles, au Meridien Paris puis au sein de la chaine hôtelière Frantel.

De 1981 à 1998, il poursuit sa carrière dans le management opérationnel de l’hôtellerie-restauration au sein du Groupe Accor.

C’est en 1999 qu’il se voit confier par Paul Bocuse, fondateur et Gérard Pélisson, Président du Conseil d’Administration, la direction générale de l’Institut Paul Bocuse hôtellerie et arts culinaires, créé en 1990.

Délégué Général de la Fondation Paul Bocuse, il a été promu Vice-Président Exécutif de l’Institut Paul Bocuse en juin 2015.