Nous avons hérité du jardin à la française, où aucun pédicelle ne dépasse, une conception biaisée de la nature. Le beau y est synonyme de propre et bien rangé. Nous la voudrions parfaite, et parfaitement proportionnée. Et il en va des fruits et légumes comme des jardins et des fôrets : c'est le syndrôme de l'homme de Vitruve appliqué au potager.