Hugh Johnson

Les Grecs adoraient le vin autant que les discours ; certes ils aimaient en parler mais, à les lire, on n'a pas l'impression qu'ils étaient de gros buveurs. Ils le coupaient d'eau pour augmenter la quantité d'un délice fort coûteux et prolonger le plaisir du "symposium", qui signifie précisément "boire en compagnie".