Ingénieur général honoraire du Génie rural des eaux et des forêts, Jacques Loyat a été responsable de la conduite de projets relatifs au développement durable, au sein du ministère de l’Agriculture. Il est chargé de cours sur l’agriculture européenne et la PAC à l’IEP (Institut d’études politiques : www.iep-strasbourg.fr) de Strasbourg.
Jacques Loyat est chercheur associé au CIRAD (le centre international de recherche agronomique pour le développement) pour la définition et le suivi du projet OAM: Observatoire des agricultures du monde. Il est à l’origine des projets d’observatoires des impacts des pratiques agricoles sur les territoires en France et a participé à la conception de l’ OAM).
Jacques Loyat est l’auteur du livre « Agricultures du monde, les questions qui font peur, les solutions pour agir » paru en 2013 aux éditions France Agricole.