Citation de Colibrille
La cuisine indienne, par sa variété, ses couleurs, ses textures, ses arômes et ses rituels, reflète le parfum du pays tout entier. Le voyageur s'y sent à la fois exalté par l'intensité de ce chaos, heurté par le fourmillement et l'apparente pauvreté, tout en ressentant le courant latent de spiritualité qui résonne dans tous les courants culturels de l'Inde.