Jan Purser

Ce livre nous propose non seulement de savoureuses recettes traditionnelles indiennes mais nous présente également l'histoire gastronomique de ce pays ainsi que ses coutumes culinaires. Les principaux ingrédients de la cuisine indienne nous sont présentés afin de faciliter leur choix, leur préparation etc.

Les recettes sont tout aussi appétissantes que les photos les illustrant. Le principal inconvénient n'est pas lié au livre mais au type de cuisine lui-même. En effet, la cuisine indienne nécessite beaucoup d'ingrédients difficiles à se procurer, à moins de connaître une épicerie indienne près de chez soi... Je ne me lancerai donc pas dans la réalisation des recettes, je me contenterai de déguster les plats au restaurant !