Jean Huillet

Biographie :

Jean Huillet est un viticulteur et un syndicaliste agricole. Il résume ainsi sa vie : "A l’âge de 7 ans, j’ai dit à mes parents : je veux être vigneron!
J’ai eu deux grandes écoles. La première, c’est l’école de la nature. La nature m’a éduqué, j’ai appris des tas de choses dans la nature et des choses fondamentales qui construisent un homme. Et la deuxième école, c’est l’école technique, l’école de la vigne. J’ai appris ce métier en m’amusant. Je me suis mis à aimer ce métier comme un fou et j’ai voulu absolument le faire par la suite.
Très rapidement j’ai été dans les CAV (Comité d'ACtion Vicitole), et pour ne pas rester dans le côté purement corporatiste, j'ai aussi participé au MIVOC.
En 1983 j’ai pris la présidence de la Coopérative de Valros et je l’ai laissé en 2006. Puis, tout en gardant la main sur l’action syndicale, je me suis lancé dans le syndicalisme officiel. En 1986, j’ai pris la présidence du Comité Economique des Vins du Languedoc-Roussillon. Puis en 1991, j’ai élu président de la Fédération des Caves Coopératives de l’Hérault ainsi que président de la Confédération Française des Vins de Pays à Paris. En même temps, je suis rentré à l’Office des Vins comme un administrateur.
J’ai fait ma vie autour du travail dans les vignes et de la défense de mon produit."