Jean-Luc Fonck

- 1 litre d'Elbling
- 15 brins d'aspérules odorantes
- 7 morceaux de sucre
- 1 verre de cognac
- 1 verre de porto blanc
- Quelques feuilles de cassis
- 1 bâton de cannelle
- 1 orange en tranches.

Laissez macérer le tout un jour et une nuit avant de filtrer.

Certains utilisent du Rivaner au lieu d'Elbling ou remplacent le porto par un autre alcool. D'autres ne mettent pas de feuilles de cassis, n'utilisent pas les mêmes proportions ou font macérer plusieurs jours. A vous d'essayer.