Il a servi vingt ans dans l'armée sur différents territoires dont le Sahara et cinq années à la Légion étrangère.
Jean-Paul Mahuault est chargé de mission auprès du Centre de documentation de la Légion étrangère (DHPLE) à Aubagne au début du XXIe siècle.
Officier en retraite, chevalier de la Légion d’honneur, Jean-Paul Mahuault a servi pendant vingt ans dans l’armée, dont la Légion étrangère.
Il a écrit de nombreux ouvrages sur la Légion étrangère.
Il est l'auteur en particulier d'un historique du 5e régiment étranger, d'un historique du régiment du Tonkin (Éditions Algazelle), de "L'épopée marocaine de la Légion étrangère, 1903-1934" et "Légionnaires et Bâtisseurs, le grand 5" (L'Harmattan).