José Sanabria a suivi des études de graphisme et de design à l'Université nationale de Colombie à Bogota (1990).
Il vit depuis 1992 à Buenos Aires en Argentine où il a suivi des cours avec les illustrateurs Marcelo Sosa et Juan Bobillo en 2003. Avec eux, il a dirigé l'École d'illustration de Sótano Blanco.
Il enseigne actuellement l'illustration dans son atelier, Estudio Color Café, à Buenos Aires. Il est aussi auteur jeunesse.
son blog : http://josesanabriailustracion.blogspot.fr/