Nationalité : France
Né(e) : 1907
Mort(e) : 1989
Né(e) : 1907
Mort(e) : 1989
Biographie :
Jules Chauvet (1907-1989) est un négociant-éleveur de vin, installé à La Chapelle-de-Guinchay dans le Beaujolais.
Outre ses qualités de vigneron et de dégustateur, il possédait des compétences de chimiste, acquise à l'école de chimie de Lyon puis auprès de Otto Warburg, avec lequel il entretint une longue correspondance. Il travailla notamment sur les levures, la fermentation malolactique et la macération carbonique.
Pédagogue, animé d'une grande force de conviction, il est un peu le père du mouvement des vins naturels. Il laisse une œuvre littéraire de qualité, dont L'Arôme des vins fins, texte d'une conférence prononcée à la foire des vins de Mâcon en 1950.
Jules Chauvet (1907-1989) est un négociant-éleveur de vin, installé à La Chapelle-de-Guinchay dans le Beaujolais.
Outre ses qualités de vigneron et de dégustateur, il possédait des compétences de chimiste, acquise à l'école de chimie de Lyon puis auprès de Otto Warburg, avec lequel il entretint une longue correspondance. Il travailla notamment sur les levures, la fermentation malolactique et la macération carbonique.
Pédagogue, animé d'une grande force de conviction, il est un peu le père du mouvement des vins naturels. Il laisse une œuvre littéraire de qualité, dont L'Arôme des vins fins, texte d'une conférence prononcée à la foire des vins de Mâcon en 1950.
Source : Wikipedia
Ajouter des informations
étiquettes
Citations et extraits (1)
Ajouter une citation
Déguster c'est comparer, c'est donc, à la base connaître. Pour connaître il faut multiplier ses investigations en observant, en notant ses impressions. Mais il faut savoir aussi que nos sens sont imparfaits, et que pour les rendre fidèles, la volonté, l'attention sont indispensables. Le temps aidant, car l'expérience est longue, la dégustation réfléchie procure au dégustateur, s'il porte en lui l'amour du Beau, du Vrai et du Vin, la joie profonde de pénétrer dans ce domaine où la nature se plaît à concentrer son génie.
Acheter les livres de cet auteur sur
Les Dernières Actualités
Voir plus
Lecteurs de Jules Chauvet (8)Voir plus
Quiz
Voir plus
Quiz Harry Potter (difficile:1-7)
De quoi la famille Dursley a-t'elle le plus peur?
des voisins curieux
des hiboux
de Harry
de tout ce qui peut les faire paraître étranges
20 questions
8166 lecteurs ont répondu
Créer un quiz sur cet auteur8166 lecteurs ont répondu