Krystèle Appourchaux est titulaire d'un doctorat de philosophie soutenu en 2012: « Le libre arbitre au risque des neurosciences : l’apport d’une neurophénoménologie de l’attention ».
Ses intérêts de recherche se situent à la croisée de la philosophie de l’esprit, de l’épistémologie et de la recherche qualitative à l’aide de l’entretien d’explicitation.