Ludovic Bouquin

Le Crabe tambour connaissait son pic d’affluence le matin entre huit et neuf heures. Ce petit restaurant dans la commune de La Teste-de-Buch à l’entrée d’Arcachon accueillait chaque matin tout ce que le bassin comptait de pêcheurs professionnels, des capitaines à la plus jeune recrue embarquée sur un chalutier. Une fois le poisson déchargé à la criée, les équipages venaient se restaurer après un ou plusieurs jours passés en mer. La fréquentation des lieux et ce qu’on y servait, à l’exception de l’heure matinale, ressemblaient à un établissement bondé à l’heure du déjeuner. Stéphane y passait prendre un café régulièrement. Les patrons de pêche le connaissaient et il avait rendu service à un certain nombre d’entre eux. Par choix, il avait orienté son club de plongée vers la plongée profonde aux mélanges. Un pari risqué quand le Nitrox et le Trimix étaient devenus à la mode dans le microcosme de la plongée sous-marine. Ces mélanges permettaient aux plongeurs chevronnés de descendre plus bas, plus longtemps, en ne subissant pas les désagréments liés à la narcose, autrement appelée ivresse des profondeurs.