L'histoire de l'olivier est indissociable de celle de l'homme des pays méditerranéens. Arbre de légende, traité avec égard et respect, il a de tout temps été au centre des préoccupations de la civilisation agraire de ces régions.
La zone méditerranéenne est caractérisé par un climat particulier, avec des paysages et une flore très différents de ce que l'on trouve dans le reste de l'Europe tempérée. Façonnée de longue date par l'homme, elle présente une riche mosaïque de milieux qui foisonnent de fleurs : champs, vignes, oliveraies, maquis ou garrigue, bord des cours d'eau, sans oublier les bords des chemins ou les terrains vagues et les remblais.
Les espèces traitées sont celles présentes dans les milieux de la France métropolitaine : méditerranéen, atlantique, continental et montagnard jusqu'à l'étage alpin. La majorité es indigène ou a été introduite et s,est naturalisé depuis si longtemps qu,elle est considérée comme spontanée par le public.
Souvent confondues avec les souris, en mai, les musaraignes élèvent déjà leur deuxième portée. La femelle met au monde entre 4 à 10 jeunes environ trois semaines après l’accouplement. Ils seront allaités pendant une vingtaine de jours et deviendront indépendants presque aussitôt.