Maurizio Riotto est professeur titulaire d'Histoire coréenne et de Cultures comparées à l'Université d'Anyang, dans la ville d'Anyang (Rép. de Corée), où il suit un projet gouvernemental étudiant les échanges entre l'Orient et l'Occident dans l'Antiquité.
Résidant depuis longtemps en Extrême-Orient, il a été professeur dans de nombreuses universités et institutions culturelles en Corée et au Japon. Il a publié plus de deux cents ouvrages sur la Corée, notamment Histoire de la littérature coréenne (Palerme, 1996), Poésie religieuse coréenne (Turin, 2004), Histoire de la Corée (2e édition Milan, 2018) et Samguk yusa : mémoires des Trois Royaumes (Rome, 2019). En 2011, il a reçu la Médaille d'Honneur du Mérite Culturel du président de la République de Corée.