Michel Roux (II)

On apprend à faire les sauces de bases -ma mère ne l'avait pas fait ;)-. Et d'autres plus originales, çà donne des idées pour faire ses propres créations. Il est très bien illustré et les recettes sont bien expliquées.

Un livre au top dans sa catégorie. Les recettes proposées sont originales ou classiques, les explications claires et bien détaillées. On en trouve pour tous les goûts et tous les niveaux de cuisinier. J'adore ce livre.

Derrière l'apparente simplicité dont parlait Balzac, le chef nous montre bien l'art déployé pour réussir les oeufs au plat, l'omelette et la crêpe fine comme le voile d'une mariée.
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