Nadeije Laneyrie-Dagen

«  Septembre 1472:
les humbles cultivaient les terrasses qui produisaient peu, les chanceux possédaient des arpents dans l’intérieur , et ce grain qui venait de loin, dans de lentes charrettes tirées par des bœufs , exigeait trois ou quatre grandes caisses pour être engrangé .
Tout cela , cependant , restait modeste : le climat était trop humide , plus apte à faire pousser les chênes , les châtaigniers ou les hêtres , que des céréales . »