Nathalie Moureau est diplomée de l'Ecole Normale Supérieure de Cachan, agrégée d'économie et de gestion. Elle est professeur de sciences économiques à l'université de Montpellier, spécialisée dans le marché de l'art, chercheur au laboratoire ART-Dev. Elle est également vice-présidente de cette université, déléguée à la Culture.