Diplômée en ressources humaines, Nathalie Sucarrat travaille dans la formation et la communication.
En parallèle, c'est avec un cheval barbe qu'elle apprend, adolescente, les techniques du voyage à cheval pour découvrir et faire découvrir le patrimoine naturel héraultais. Elle continue ses recherches sur la relation homme- animal et rédige un mémoire sur les arts et les cultures équestres à la Sorbonne Nouvelle. Depuis lors, elle développe et accompagne différents projets artistiques et culturels .