Norbert Prévot

Un livre vraiment bien conçu et très complet. Classé par catégorie d'alcool on trouve très vite ce qu'on cherche. Les recettes sont clairs et précises. De quoi faire de belles découvertes ou assurer ses classiques lors de repas.

Des feuilletés de truite tout simples ou une galantine de canard un peu compliquée nous font retrouver les saveurs des recettes campagnardes de nos grand-mères. Elles en passaient du temps à la cuisine pour apprêter le gibier ou les produits de la ferme. Pour bien réussir ces recettes, il faut adopter une technique culinaire un peu oubliée, mais le résultat est vraiment probant.