Citation de Eynaf
Les inspecteurs de la Micheline apprécient les stores pas trop propres et les portes qui ferment mal. Celles qu'on claque en entrant et font se retourner la clientèle. On aimera aussi les dentelles aux fenêtres et, à défaut, les napperons sur les tables. Le matériau utilisé pour le comptoir importe peu, mais celui-ci doit pouvoir accueillir a minima six ou huit paires de coudes pour être jugé recevable.