Pierre-Emmanuel Malissin

Gourmands prenez garde...



Car une fois ce livre ouvert, vous n'aurez qu'une envie, en tester toutes les recettes...



De la plus simple à la plus complexe, l'auteur nous livre ces recettes et c'est un régal !



Bonne lecture à tous.

Une édition ciblée autour de ces recettes cultes qu'Auguste Escoffier a eu le mérite de codifier et d'enregistrer pour la postérité.

Celui ci concerne les pâtés, galantines et terrines tels qu'ils étaient appréciés au début du XXème siècle ...

Des idées à prendre et à adapter aux produits d'aujourd'hui ...

Des définitions claires des termes culinaires ...

Une jolie découverte :)