Reine Sammut

Biographie :

Reine Sammut est une cuisinière d’origine vosgienne. Alors qu'elle est étudiante en médecine à Montpellier, elle rencontre en 1974 son mari Guy Sammut, dont la mère, Claudette, est propriétaire et chef du restaurant La Fenière à Lourmarin dans le Luberon (ouvert le 19 mars 1975). D’origine maltaise, tunisienne et sicilienne, sa belle-mère lui enseigne la cuisine méditerranéenne. Elle abandonne alors ses études de médecine. Reine et Guy se marient le 10 janvier 1976 ; à la mort de son beau-père (1979), Reine a la lumineuse idée d’élever l'accueil et la restauration au rang d'un art de vivre, d'une philosophie de vie. Elle ouvre alors avec son futur mari Guy un petit restaurant où ils proposent une cuisine préparée par ses soins, notamment des mets à base d’abats, un goût développé depuis son enfance dans les Vosges où l’on tuait le cochon en famille. En 1980, sa fille Nadia vient au monde. Souffrant d’intolérance coeliaque, c'est un nouveau défi pour Reine, qui une fois de plus par amour, va par la cuisine aider sa fille à vivre.
En 1995, elle obtient une étoile au Guide Michelin pour faire partie des rares femmes étoilées au Michelin. Elle décide d’aménager ses locaux à l’entrée du village dans une belle auberge chaleureuse et accueillante, et en 1997, Reine et Guy ouvrent la nouvelle Fenière, restaurant-hôtel de 7 chambres (et 2 roulottes aménagées en suites) dans un parc de 15 hectares avec un grand potager. Toujours en 1997, Reine publie son premier livre de recettes (« La cuisine de Reine : heures et saveurs méditerranéennes »)

Site : www.reinesammut.com