Rosa Lempert-Andreyev

Un livre de cuisine un peu décevant. Comme beaucoup de livres de cuisine russe en français, il manque d'illustrations. En plus d’être peu agréable, je trouve que c’est gênant pour des plats dont les noms ne disent rien aux français, un petit visuel aiderait à savoir quel résultat culinaire est à attendre.

Le principal problème pour cuisiner russe en France n’est pas signalé, et les moyens de tenter d’y remédier non plus : la crème fraîche, le yaourt et le fromage blanc des recettes n’ont pas du tout le même goût que les nôtres ! Et pour ce qui est du fromage blanc, pas du tout le même taux d’humidité !

Par contre j’ai apprécié la présence de recettes venues d’ailleurs très courantes sur les tables russes, en particulier les recettes géorgiennes !