Stella de Rosnay

Un des premiers livres sur la malbouffe, et le premier qui emploie ce terme, qui n'était alors qu'un néologisme. Sans Joël et Stella de Rosnay on emploierait sans doute l'anglicisme "junk food", qui en France n'était guère plus connu à l'époque, c'est à dire en 1979.

Ce livre est un essai remarquable de vulgarisation de notions élémentaires de diététique.

Il montre en quoi notre alimentation est excessive (trop de viande, trop de sucre, trop de gras). Il explique comment remplacer la viande sans tomber dans des excès de militantisme. Le flexitarisme avant l'heure ! Et il y a plein de menus et de recettes tout à fait réalisables.

De l'excellente vulgarisation suivie d'éléments concrets.