Sylvain Sendra

Biographie :

Cuisinier français

Sylvain Sendra débute l'apprentissage du métier de chef cuisinier à Lyon, avant de s'exiler pour la capitale britannique. Débarqué à Londres, le jeune Français suit une formation auprès d'Alexis Gauthier, chef cuisinier passé par le « Louis XV » d'Alain Ducasse à Monte-Carlo.

De retour en France et après une première expérience dans les « tapas parisiens », il ouvre, à 24 ans, son restaurant « Temps au temps », qui ressemble à un concept de « table en poche ». Après le succès rencontré par ce premier restaurant, il inaugure « Itinéraires » en 2008, toujours à Paris, un endroit où le chef cuisinier met en assiette des recettes inspirées par ses voyages au Pérou ou au Japon. Souvent comparé à de grands chefs français, il n'a, en 2012, toujours pas obtenu la moindre étoile au Guide Michelin.