Citation de watercolorandbooksparis
la cuisine n'est pas seulement déterminée par son terroir, ses produits, ses savoir-faire autochtones. En réalité, les aliments n'ont cessé de voyager. Le vocabulaire témoigne de l'ancienneté du phénomène. Sucre et poivre sont dérivés du sanskrit. Maïs vient de la langue des Arawak d'Haïti le taino. Tomate, cacao, chocolat, avocat proviennent de la langue des Aztèques, le nahuatl. Nous devons café à l'arabe qahwa, qui vient du Kaffa, la région du Sud-Ouest éthiopien, ou le caféier prospère.
