Yves Evrard est ancien élève de l'Ecole Polytechnique de Paris et docteur en Sciences de Gestion de l'Université Paris-Dauphine. Il a été Doyen Associé à la Recherche d'HEC et a été professeur visitant dans plusieurs universités internationales: University of California, Berkeley ; Stern School, NYU (New York Univerity) ; UFRGS et FGV (Brésil) ; ESADE, Barcelone.
Ses centres d'intérêt principaux sont d'une part les méthodes de recherche (la 4è édition du livre MARKET dont il est coauteur a été publiée en 2009 aux éditions Dunod), d'autre part le comportement du consommateur et en particulier les phénomènes post-achat (expérience de consommation valeur et satisfaction). Ses recherches ont été publiées dans de nombreuses revues françaises et internationales.
Ses activités actuelles d'enseignement et de recherche sont centrées sur le secteur des arts et des industries créatives. Il enseigne dans la spécialisation (Majeure/M.S. d'HEC) MAC, Médias Arts et Création, dont il a été le fondateur. Il est Honorary Chairman de l'AIMAC (Association Internationale du Management des Arts et de la Culture) et Deputy Editor de IJAM(International Journal of Arts Management). Ses principales recherches en cours portent sur l'accès virtuel aux musées (en collaboration avec le Musée du Louvre) et sur les nouveaux modes collaboratifs d'écriture audiovisuelle (projet ANR au sein du laboratoire EOLE d'HEC-Paris).
Il est professeur émérite.