Éric Corbeyran

Le vin présente une gamme infinie de saveurs et d'arômes...
Encore faut-il savoir les interprêter. Il s'agit-là d'un exercice difficile, et la dégustation est la meilleure méthode pour y arriver.
Comme un tableau ou une oeuvre musicale, un vin s'apprécie d'autant mieux lorsqu'on a acquis la capacité de mettre des mots sur ses propres sensations.
Le plaisir s'en trouve alors décuplé.