Éric Glatre

Mais l'homme n'a pas seulement renouvelé notre regard sur le paysage, il a aussi fondé notre savoir sur l'histoire de la vigne et du vin. Le premier, il a démontré que la qualité des vins venait autant du désir de boire bon et de faire bien que de l'excellence des terroirs : tous les grands crus anciens sont nés au voisinage d'une ville ,d'un château, d'une voie de communication fluviale ou routiere. Là encore, c'est l'homme qui modèle la matière et non l'inverse.
(A propos de Roger Dion )