>
Critique de Behemoth
Excellent ouvrage. Fouillé, très exhaustif, parfois fastidieux, mais toujours sérieux, scientifique, qui cite toutes ses sources. Une étude extrêmement utile et pragmatique (photos d'exemples d'assiettes en fonction des menus), sans prosélytisme. Très éclairant pour le quotidien de ceux qui veulent mieux manger.
