Cuisine du Japon

La Cuisine du Japon de Akemi Tobata est un ouvrage de grande qualité, présenté avec goût et finesse. Les recettes proposées respirent la tradition et l'authenticité. Elles s'adressent aux amateurs de cette cuisine subtile et artistique. L'attention étant portée sur la pratique, une nouvelle édition augmentée d'illustrations ou de photos (ingrédients, étapes, plat réalisé) permettrait sans doute aux amateurs de cuisine japonaise et amoureux du Japon d'oser s'essayer en cuisine à voir "où l'esprit japonais sait se loger".