Thierry DevinckAkemi Tobata/5
1 notes
Résumé :
La cuisine japonaise, exotique et lointaine, est maintenant à votre portée. Dans ce livre, Akemi Tobata passe en revue pour vous les principales spécialités culinaires de ce pays subtil, des plus exquises aux plus simples. Progression et présentation vous sont exposées dans une langue claire, accessible et précise.
Akemi Tobata vit et travaille à Paris. Dans ce recueil, elle se souvient des recettes de son enfance à Tokyo. Thierry Devynck, diplômé de l'Ecole ... >Voir plus
Akemi Tobata vit et travaille à Paris. Dans ce recueil, elle se souvient des recettes de son enfance à Tokyo. Thierry Devynck, diplômé de l'Ecole ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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La Cuisine du Japon de Akemi Tobata est un ouvrage de grande qualité, présenté avec goût et finesse. Les recettes proposées respirent la tradition et l'authenticité. Elles s'adressent aux amateurs de cette cuisine subtile et artistique. L'attention étant portée sur la pratique, une nouvelle édition augmentée d'illustrations ou de photos (ingrédients, étapes, plat réalisé) permettrait sans doute aux amateurs de cuisine japonaise et amoureux du Japon d'oser s'essayer en cuisine à voir "où l'esprit japonais sait se loger".
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