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Critique de kikobaus
Déjà le livre : un gros pavé tout rose, gourmand et inscrit dans son temps. 10 thèmes gourmands pour balayer l'ensemble de la pratique, depuis les viennoiseries jusqu'aux macarons, en passant par les gâteaux et les crèmes... le tout est abondamment illustré, précisément expliqué. Certes, ce n'est pas un livre pour débutant, notamment parce qu'il requiert un matériel déjà assez complet, mais quelle précision !
Plutôt qu'un livre de recettes, il s'agit de "leçons" permettant d'acquérir les bases nécessaires à l'exercice de sa liberté créative.
Décidé à suivre certaines recettes, mon premier réflexe fut à la circonspection tant les techniques de Felder s'éloignent souvent du canon des recettes classiques. Mais soit, on respecte la recette. Et vraiment, VRAIMENT, on ne le regrette pas ton son approche de la pâtisserie est convainquante. Laissez-vous séduire sans hésiter !
Plutôt qu'un livre de recettes, il s'agit de "leçons" permettant d'acquérir les bases nécessaires à l'exercice de sa liberté créative.
Décidé à suivre certaines recettes, mon premier réflexe fut à la circonspection tant les techniques de Felder s'éloignent souvent du canon des recettes classiques. Mais soit, on respecte la recette. Et vraiment, VRAIMENT, on ne le regrette pas ton son approche de la pâtisserie est convainquante. Laissez-vous séduire sans hésiter !
